蓮子微波烘焙設(shè)備的技術(shù)要求相對(duì)很高。蓮子的干燥技術(shù)比較講究，必須當(dāng)天采收，當(dāng)天加工。從去蓮蓬、破蓮殼、剝蓮膜，到挖蓮心，要求在一分鐘內(nèi)完成，然后再經(jīng)太陽(yáng)曬、炭火烘烤等工序，加工成市售的通心蓮子。也有的干燥熟化后，破碎打成粉，做蓮子粉產(chǎn)品。為了解決廣大農(nóng)戶朋友對(duì)濕蓮子干燥難的問(wèn)題，我司科研人員多次試驗(yàn)，潛心研究開(kāi)發(fā)了這款多功能蓮子烘干機(jī)，可對(duì)蓮子、香菇、木耳、辣椒等各種經(jīng)濟(jì)作物進(jìn)行脫水烘干。該機(jī)具有機(jī)型小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作方便，效率高及適應(yīng)性廣等特點(diǎn)，而且其溫度可根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)控，可保證蓮子、香菇、木耳、辣椒色香味等品質(zhì)不變。因此節(jié)省了勞力，降低了成本，使經(jīng)濟(jì)作物干燥不再受天氣影響，成為廣大農(nóng)戶致富的好幫手。
微波是一種電磁波，頻率為2450MHZ，以每秒24億5千萬(wàn)次的振蕩，對(duì)極性分子或水分子摩擦振蕩，分子之間互相摩擦產(chǎn)生熱量，讓物料自身成為一個(gè)發(fā)熱體。微波對(duì)物料加熱時(shí)不需要熱傳導(dǎo)，直接對(duì)物體加熱;且微波穿透能力強(qiáng)，加熱快，可在數(shù)秒鐘將物料溫度快速提高。同時(shí)由于物料內(nèi)外同時(shí)加熱，內(nèi)外溫差小，加熱均勻，大大提高加熱質(zhì)量。并且微波加熱不需要燃料，不需要鍋爐或其他熱源，無(wú)熱量輻射及損耗;不但優(yōu)化了工作環(huán)境，也順應(yīng)了社會(huì)的節(jié)能減排、環(huán)保，無(wú)污染要求。設(shè)備隨機(jī)隨開(kāi)，操作簡(jiǎn)單、連續(xù)化生產(chǎn);提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低能耗，取得經(jīng)濟(jì)效益。為此，微波相對(duì)傳統(tǒng)的干燥有以下優(yōu)勢(shì)：
⑴微波對(duì)藥物加熱迅速而均勻、干燥速度快、時(shí)間短。由于是在濕物料內(nèi)部加熱，熱傳遞方向與濕分傳遞方向一致，水分從物料中心向兩側(cè)擴(kuò)散，路程比傳導(dǎo)加熱要少一倍，有利于提高物料干燥速率、縮短干燥時(shí)間。由于微波能直接為水分所吸收，物料內(nèi)部和表面的水分能同時(shí)獲得微波而被加熱，所以加熱均勻、且干燥時(shí)間短，不影響被干燥物料的色香味及組織結(jié)構(gòu)。
⑵選擇性加熱，干燥溫度低，產(chǎn)品清潔，干燥及滅菌效果好、質(zhì)量高。在微波干燥中不同物質(zhì)吸收微波的能力亦不相同，其中水分比其他一些固體物料具有更大的吸收能力，所以利用微波對(duì)含水物料的干燥特別有利，濕物料中水分獲得較多能量而迅速汽化，而固體物料因吸收微波能力小，溫度不會(huì)升的很高。而且在干燥的同時(shí)兼有滅菌殺蟲(chóng)等效果，從而提高了產(chǎn)品質(zhì)量。獲得的成品含水量均勻，清潔無(wú)菌，表面不結(jié)殼、皺皮或開(kāi)裂等，干燥效果較理想。
應(yīng)用范圍:
蓮子微波烘焙設(shè)備的技術(shù)要求相對(duì)很高。蓮子的干燥技術(shù)比較講究，必須當(dāng)天采收，當(dāng)天加工。從去蓮蓬、破蓮殼、剝蓮膜，到挖蓮心，要求在一分鐘內(nèi)完成，然后再經(jīng)太陽(yáng)曬、炭火烘烤等工序，加工成市售的通心蓮子。也有的干燥熟化后，破碎打成粉，做蓮子粉產(chǎn)品。可對(duì)蓮子、香菇、木耳、辣椒等各種經(jīng)濟(jì)作物進(jìn)行脫水烘干。