隨著凍肉進(jìn)口市場的發(fā)展趨勢，大量的凍豬肉、牛肉等已經(jīng)開始進(jìn)入中國市場，無論是凍肉要進(jìn)入超市、批發(fā)市場還是做肉制品深加工，都需要將凍肉緩化成為鮮肉或者-4°左右達(dá)到可以切配要求，這就需要將凍豬肉或者凍牛肉四分體緩化解凍。
       低溫高濕空氣解凍技術(shù)是目前國內(nèi)外應(yīng)用最廣的解凍方法，解凍機(jī)工作原理是利用控制低溫高濕度循環(huán)空氣通過凍品表面熱交換使其在相對小的溫差狀態(tài)下緩慢解凍，汁液流失極少，凍品色澤較為新鮮，表面與中心溫度差維持在最低狀態(tài)。解凍加熱方式為電加熱形式或蒸汽源形式，自動化控制。
   低溫高濕解凍工藝優(yōu)勢    
1.分風(fēng)、送風(fēng)細(xì)致、均勻可控，使凍品解凍效果更加均勻。