二、雞骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞骨含有10.35%的蛋白質(zhì)、13.44%的脂肪、3.95%的鈣、2.04%的磷，同時(shí)，雞骨含有人體必需的多種微量元素。雞骨內(nèi)鈣磷的比例適中，特別利于人體吸收，其主要營(yíng)養(yǎng)成分為水分、蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，含有一定量的蛋白質(zhì)，脂肪含量相對(duì)較低，屬于一種高營(yíng)養(yǎng)低熱量食品。

三、雞骨的加工

目前，雞骨的加工利用率不高，主要是通過粗加工生產(chǎn)動(dòng)物飼料，已開展的雞骨加工利用的研究包括雞骨明膠、雞骨粉、雞骨泥、雞骨提取液的制備，這些產(chǎn)品可作為調(diào)味品、食品和飼料添加輔料應(yīng)用于食品和飼料加工中，尤其是雞骨提取液具有較好的調(diào)味作用，具有增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、風(fēng)味等優(yōu)點(diǎn)，符合當(dāng)今國(guó)際市場(chǎng)上食品的高品質(zhì)化過程中對(duì)天然調(diào)味料的需求。

四、雞骨調(diào)味品的生產(chǎn)

由于雞骨豐厚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，和調(diào)味作用，目前許多食品企業(yè)將雞骨添加中雞精調(diào)味劑中，改善營(yíng)養(yǎng)增加調(diào)味。結(jié)合上海雞精巨頭企業(yè)案例，將雞骨充分細(xì)化后，制成雞精，營(yíng)養(yǎng)價(jià)格高，調(diào)味效果好。推薦使用GMS2000系列超高速膠體磨進(jìn)行處理，一般來講，研磨3-5遍即可充分細(xì)化。

五、SGN雞骨超高速膠體磨簡(jiǎn)介

1、SGN雞骨超高速膠體磨工作原理：超高速膠體磨是由電動(dòng)機(jī)通過皮帶傳動(dòng)帶動(dòng)轉(zhuǎn)齒（或稱為轉(zhuǎn)子）與相配的定齒（或稱為定子）作相對(duì)的高速旋轉(zhuǎn)，被加工物料通過本身的重量或外部壓力（可由泵產(chǎn)生）加壓產(chǎn)生向下的螺旋沖擊力，透過膠體磨定、轉(zhuǎn)齒之間的間隙（間隙可調(diào)）時(shí)受到強(qiáng)大的剪切力、摩擦力、高頻振動(dòng)等物理作用，使物料被有效地乳化、分散和粉碎，達(dá)到物料超細(xì)粉碎及乳化的效果。
     

2、根據(jù)一些行業(yè)的特殊要求, SGN在GM2000系列膠體磨的基礎(chǔ)上又開發(fā)了一款GMS2000超高速膠體磨，轉(zhuǎn)子的線速度可以達(dá)到40M/S。研磨分散效果更好，研磨粒徑分布更小。

3、從結(jié)構(gòu)看，立式是通過皮帶傳動(dòng)，速度可以比電機(jī)增加3-5倍，所以研磨的效果比臥式膠體磨的效果好。我們的GM2000系列的膠體磨得高轉(zhuǎn)速可以達(dá)到14000RPM，而普通的國(guó)產(chǎn)臥式只有3000RPM。

六、SGN食品超高速膠體磨設(shè)備選型表：